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          花生酱曲奇饼干的做法

          浏览:15 作者:润商科技 来源: 时间:2019-11-21 分类:企业动态
          软化黄油,夏天把黄油从冰箱拿出来室温软化即可,冬天室温比较低的情况下,可以借助吹风机、烤箱低温、隔热水、微波炉等等进行软化。尽量不要全部融化成液体状态,如不小心融化成液体状态,放冰箱再冷藏凝固半小时再用。

                步骤1

                软化黄油,夏天把黄油从冰箱拿出来室温软化即可,冬天室温比较低的情况下,可以借助吹风机、烤箱低温、隔热水、微波炉等等进行软化。尽量不要全部融化成液体状态,如不小心融化成液体状态,放冰箱再冷藏凝固半小时再用。 

                步骤2

                倒入细砂糖,搅拌均匀。这是曲奇酥的关键,一定要加细砂糖,不要加糖粉。

                步骤3

                分二次加入蛋液,每加入一次蛋液后,就用电动打蛋器搅拌均匀,彻底搅拌均匀后再加入下一次蛋液,然后继续用电动打蛋器搅拌均匀,直到所有蛋液都加完并搅拌均匀。蛋液一定要用常温的。

                步骤4

                加入花生酱,接着加入盐,用电动打蛋器搅拌均匀。喜欢特别酥的口感的,这里可以多打发一会儿。

                步骤5

                将面粉过筛进去,搅拌均匀,用手将面团揉到一起。稍微揉几下,降低开裂风险。

                步骤6

                开始整形,先把面团按扁,如果面团粘手,可以冷藏下再整形,大概冷藏30分钟左右,具体时间以不粘手为准。翻面继续按压,如此反复,整到你喜欢的大小。

                步骤7

                冷冻1小时左右,具体时间以冻硬为准,但又不能太硬,不然切的时候会碎,切成0.8厘米左右厚的片状,不要太薄,容易变形,但也不能太厚,不好烤透。

          面团快冻好的时候,烤箱上下火150度预热至少10分钟。

                步骤8

                依次放入烤盘,不要放太近了,以免烘烤过程中膨胀时粘到一起了,有硅胶垫的最好用硅胶垫烤,不会那么容易变形,放入预热好的烤箱烤15-20分钟左右,具体的温度时间请根据自己烤箱的实际温度适当调整.

                 步骤9

                烤好后,密封尽快食用完。


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